拔丝山芋
材料: 1、山芋 2、白糖 3、食用油
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步骤1/5
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将山芋切成滚刀状
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步骤2/5
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将油烧滚,用筷子一端放入油锅,筷子周围冒泡,说明油滚了,然后到入山芋!
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步骤3/5
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山芋在锅中炸五六分钟左右,用牙签试探是否熟透,然后起锅!
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步骤4/5
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锅里放少许油,然后倒入白糖熬,油一定不能太多,待糖熬化,倒入炸好的山芋,放点芝麻,一同翻炒!
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最后一步
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待糖均匀的包裹在山芋之上就可以起锅了!然后就尽情的拉丝吧!
熬糖的火一定要小,油不能太多!山芋最好只炸一次,不要回火,不然颜色就不好看了!我就是提前炸好山芋,吃的时候又过了一次油,所以山芋没有了第一次的金黄色!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-07
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