全麦俄罗斯大列巴

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本来要做土司的，揉好了面才想起来没有土司盒，哈哈！脑子一转该做列巴，乱搞搞竟然非常成功，我发现我简直就是一个天才

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦面包粉 200g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30克

、

橄榄油适量

、

牛奶 180ml

、

发酵粉 3g

、

白糖 40g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把免费盐糖蛋依次放盆里备用
步骤2/17 点击查看大图
牛奶里放进发酵母，放烤箱里加温3分钟，静置10分钟让其自然发酵
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把发酵后的牛奶依次加入面粉里揉成团，这种粘手的感觉就对了
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黄油化开加入面团里继续揉
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揉到白糖粒都融化了，但是还是有点粘手
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手上抹一层橄榄油继续揉这样好揉多了，不粘粘，
步骤7/17 点击查看大图
每次觉得粘的时候就把手上摸一层橄榄油，我揉了大概半个小时，胳膊都快断了，手腕实在是没力气了，也没出手套膜，果断放弃，谁让我没有面包机呢
步骤8/17 点击查看大图
保鲜膜盖好，放烤箱里发酵，放一碗温水在烤箱底下，保持湿度。我发了大概6个小时，面发到2倍多大，中间都发空了。
步骤9/17 点击查看大图
拿出来排排气，把面团擀薄，这一步真的很难搞，面的弹性太大了，真的很用力气呵呵
步骤10/17 点击查看大图
提前吧红枣去核切碎，核桃仁烤到7成熟切碎。均匀的撒在面饼上，有葡萄干或者蔓越莓都可以加一点，我没有就免了吧
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卷起来，卷的紧实一点
步骤12/17 点击查看大图
刷一层蜂蜜水，洒一层芝麻，压一下，这样芝麻就不会漏下来
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放进烤箱里继续二次发酵2小时左右，刷层全蛋液，准备烤
步骤14/17 点击查看大图
烤箱170℃，烤50分钟。20分钟后面包着色了盖上锡纸继续烤，温度和时间根据烤箱而定，我的烤箱小170正好，着色后我用160℃
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看着还行
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虽然没有出手套膜，也还不错，味道杠杠的，发的特别棒
最后一步点击查看大图
蜂窝很大哦