美味豆渣包
妈妈一直不喜欢发面,嫌麻烦。做惯面包的我,发面简直是小菜一碟。今天做豆腐脑剩下的豆腐渣不能浪费,包包子吧,坚决否决妈妈的死面包子,包子还是要白白胖胖的才可爱。
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步骤1/17
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一斤面用3克干酵母。
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步骤2/17
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酵母用温水化开。
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步骤3/17
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分次加入面粉中,揉成光滑的面团。
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步骤4/17
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盖上保鲜膜,放到温暖处发至一两倍大。夏天两小时左右即可,冬天阳光下也要五个小时左右。
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步骤5/17
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生豆渣先蒸一下,豆芽和泡好的粉丝切碎。
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步骤6/17
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青菜和香菜也切碎。
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步骤7/17
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热锅凉油爆葱花。
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步骤8/17
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先放豆渣、豆芽和粉丝翻炒一会。
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步骤9/17
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再加入青菜和香菜碎翻炒。放盐、鸡精、包子调味料翻炒匀,晾凉、盛出。
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步骤10/17
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把馓子擀碎撒上,拌匀。
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步骤11/17
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发好的面再揉揉排气。
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步骤12/17
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分成一个一个的小面剂,按扁。
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步骤13/17
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擀成圆形的包子皮。
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步骤14/17
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放一大勺包子馅开始包包子。
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步骤15/17
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捏呀捏,捏成带褶圆包子。
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步骤16/17
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放面拍子上盖上湿布醒半小时。
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最后一步
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凉水上锅,大火蒸,水开后改小火,再蒸15分钟,关火焖3分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-07
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