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酱焖鸡抓的做法

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酱焖鸡抓

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪一斤

、

大料 2颗

、

花椒少许

、

冰糖 6粒

、

香叶少许

、

大葱两段

、

生姜 3片

、

老抽 2勺

、

生抽 3勺

、

盐少许

、

十三香少许

、

大蒜 3.4颗

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪洗净把指甲盖剪掉从中间剁两半方便下锅入味把鸡爪手掌中间用刀划开更劲道入味
步骤2/8 点击查看大图
准备好配料主要是冰糖不是特别甜但是做出来的食物会特别亮有光泽
步骤3/8 点击查看大图
大火把水烧开水开后把姜片个鸡爪同时放入大火煮3分钟姜片去腥煮完捞出控水
步骤4/8 点击查看大图
控水方便一会儿炒颜色
步骤5/8 点击查看大图
锅烧热到油少许放大蒜炒香倒入鸡爪放冰糖6粒具体多少可根据个人口味放老抽2勺炒至上颜色
步骤6/8 点击查看大图
倒入沫过鸡爪处的凉白开放入大料花椒大葱生姜十三香盐香叶盖上锅盖焖制大火烧开后转小火焖煮30分钟
步骤7/8 点击查看大图
焖煮后转大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可

小贴士

具体口味可根据个人喜好增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-09

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