酸甜可口的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸
记得9月份给某网站写过一个丹麦美食节有机辅食的测评,当时自己做了个宝宝版的丹麦二明治
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步骤1/10
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准备食材
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步骤2/10
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鹌鹑蛋煮熟去壳,葱切末,鲜香菇洗净入沸水汞烫一下捞出沥干切小丁,鸡蛋分离
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步骤3/10
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除鹌鹑蛋,味好美番茄沙司,蛋黄液以外其他配料、调料加入肉馅里。
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步骤4/10
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搅拌至水分全部被猪肉吸收,继续搅拌至上劲,搅拌好的肉馅放冰箱冷藏1-2个小时。
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步骤5/10
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双手沾水,取适量肉泥压扁,加入鹌鹑蛋,包裹住,在两个手心来回交换整形成圆形。
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步骤6/10
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做好的肉丸胡萝卜片上,放在蒸锅内,大火烧开转中火蒸10分钟左右,开盖在各个肉丸上刷层蛋黄液(也可不刷),继续蒸4-5分钟即可。
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步骤7/10
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另起一锅,锅热放少许油,挤入味好美番茄沙司
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步骤8/10
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用少许的水淀粉勾芡均匀后,加入蒸好的肉丸,使酱汁均匀的包裹肉丸即可。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
1、这款味好美番茄沙司使用方便,在控制用量上比瓶装的更准确,酸甜可口。
2、搅拌好的肉馅入冰箱冷藏后,会使肉丸更易成型。
3、也可直接用蒸好的肉丸蘸番茄酱食用,味道也很鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-11
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