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辣子兔（自贡冷吃兔）的做法

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辣子兔（自贡冷吃兔）

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拜一厨师赐教！学会了这道自贡冷吃兔！来杯小酒！晕起！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

兔子肉 300g

、

干辣椒适量

、

火锅底料一小块

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

花椒适量

、

孜然粉适量

、

白糖适量

、

菜油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

香料（八角茴香等）适量

、

淀粉适量

、

豆瓣酱适量

、

啤酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水烧开，兔子肉去掉血水后捞起；
步骤2/8 点击查看大图
鸡精、盐、淀粉将兔子肉和匀；
步骤3/8 点击查看大图
将兔子肉在油锅中炸至外酥里嫩；
步骤4/8 点击查看大图
干辣椒剪成小节去籽（筛掉辣椒籽），姜蒜，花椒，火锅底料，豆瓣酱准备好。
步骤5/8 点击查看大图
油烧热，先把干辣椒炒至一点点糟出香味，再倒入姜蒜花椒豆瓣酱等翻炒，炒香；
步骤6/8 点击查看大图
兔子倒入锅中翻炒，再加入孜然粉、八角茴香香叶等香料翻炒；加入鸡精、白糖调味。
步骤7/8 点击查看大图
最后一步忘了拍照，烹入啤酒小半瓶，待啤酒烧干收汁起锅。
最后一步点击查看大图
享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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