牛肉烩猫耳朵
宝贝早餐之一,南方的孩子爱面食
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步骤1/6
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面粉中慢慢加入温水成絮状,揉成团,水量添加多次少量,这个面团较平时所揉的面团要稍许硬些
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步骤2/6
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用保鲜膜包裹静置30分钟松弛,摊成饼状
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步骤3/6
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切成长条,揪一个个大拇指大小的面团!老司机这个步骤可以省略,直接揪面团!
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步骤4/6
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用麻食板或者卷帘卷成一个个小面片
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步骤5/6
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清水加少许盐,煮沸后焯猫耳朵面团!
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最后一步
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起油锅快炒洋葱和牛肉粒,变色后加入已经焯水的猫耳朵,加老抽调色、生抽调味,少许清水炖煮,收汁盛起!
如果面团揉的软了,可以在揪猫耳朵的过程中,手边放些面粉,沾了面粉去按,以不粘手为原则
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-15
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