牛肉烩猫耳朵
宝贝早餐之一，南方的孩子爱面食
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步骤1/6
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面粉中慢慢加入温水成絮状，揉成团，水量添加多次少量，这个面团较平时所揉的面团要稍许硬些
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步骤2/6
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用保鲜膜包裹静置30分钟松弛，摊成饼状
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步骤3/6
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切成长条，揪一个个大拇指大小的面团！老司机这个步骤可以省略，直接揪面团！
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步骤4/6
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用麻食板或者卷帘卷成一个个小面片
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步骤5/6
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清水加少许盐，煮沸后焯猫耳朵面团！
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最后一步
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起油锅快炒洋葱和牛肉粒，变色后加入已经焯水的猫耳朵，加老抽调色、生抽调味，少许清水炖煮，收汁盛起！
如果面团揉的软了，可以在揪猫耳朵的过程中，手边放些面粉，沾了面粉去按，以不粘手为原则
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-15
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