香浓滑蛋牛肉粥

浏览 97449 · 收藏 539 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

粥，是宝宝还没开始吃白米饭前，一定都会张嘴尝试的菜式。和白米饭比起来，粥的做法实在太多了，凭着千变万化的味道和口感完胜。我见过爱喝粥不爱吃米饭的孩子，但没听过有小朋友只吃米饭不爱喝粥。如果你家孩子不爱喝粥，只能说明你让孩子失望了。粥多好啊，蔬菜啊，肉啊啥的都能往里一丢一搅，香味立马就有了，热气腾腾的看着都养眼。什么？饭也可以？你试试孩子感冒发烧时给他来碗蛋炒饭，看他吃不吃。又硬又油腻，换我也不吃。但如果是一碗看似清淡，实则香浓的粥，还是砂锅煮的，我一定爱吃。啊，不，是我家孩子一定爱吃～

食材清单加入采购清单

大米 50g

、

牛肉 30g

、

洋葱 10g

、

青菜 1株

、

鸡蛋 1个

、

清水 1升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把大米淘洗好，放到干净的砂锅里。大米选好的，砂锅选好的，孩子是自己的，当然要对自己好一点。啥？没有砂锅只有汤锅怎么办？买一个好的砂锅，可以用很久很久，你的孩子也会感激你。你自己算算这个投入产出比吧。然后加清水，水的量你看着办。如果你想给孩子喝稠一点的，就刚好没过大米一个小指头高度就好。想稀一点的就多放点水，稀一点好咀嚼好消化嘛～一岁以下的都可以做稀一点。接着大火煮开，转小火继续煮20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
洋葱和青菜搁清水下洗干净了剁碎。要碎到什么程度，取决于你的刀工和时间。如果你像我一样，旁边一直有个小毛孩在捣蛋，你是需要很好的定力才能做好这一步的。
步骤3/6 点击查看大图
恭喜你终于把菜剁好了，接下来也让牛肉享受同等待遇吧。牛肉剁好后，加入洋葱和提前分离好的蛋清，轻轻用手抓揉，有力又不失优雅。当你看到蛋清把牛肉蛋白都紧紧裹在怀里时，你已经可以想象到吃进嘴里那种顺滑的口感了。
步骤4/6 点击查看大图
按摩牛肉的当儿，粥还在煮着。趁机都倒进去，用筷子顺时针打散。之前后台有读者问为什么要顺时针不能逆时针，是不是我们在北半球的缘故。我看到后笑了～
步骤5/6 点击查看大图
青菜末和蛋黄都很容易熟，所以我到了最后一步再放。打散后再煮3分钟就能出锅了。喵小弟一碗，喵姐一碗，呼噜呼噜就喝光了。有人会在关火后打一个生鸡蛋进去，美其名曰'窝蛋牛肉粥'。我一直想不明白这种奇怪的吃法。且不说生鸡蛋有股说不出的怪味，单是想到要直接把集万千病菌于一身的生鸡蛋吞到肚子里，我汗毛都竖起来了。劝你还是别尝试，别图新鲜。
最后一步点击查看大图
最后说说营养价值吧，估计想吃又嫌麻烦的朋友，希望我给一个充分理由来说服你做给孩子吃。牛肉本身就是超有营养的红肉，补铁也好，增强免疫力也好，吃了都会有股牛劲儿。这里我又剁成了肉碎，对小宝宝的咀嚼和消化都特别方便，又有蛋清的包裹，吃起来虽然没有初恋般的丝滑，但肉质也已经很细腻了。青菜也是必须要放的，家里有什么青菜就放什么青菜，必须把整碗粥的营养都提高到'营养均衡'的高度。罗里吧嗦了这么多，你总该是会回家做给孩子尝尝的吧？