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葱爆羊肉，鲜嫩多汁又御寒

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冬天除了涮羊肉，还能来盘葱爆羊肉，旺火爆炒，葱香四溢。趁热吃，羊肉还带着锅气，一口下去，汁滑肉嫩，满足！

食材清单加入采购清单

羊前腿肉 200g

、

京葱 1根

、

生姜 1块

、

干辣椒 5个

、

花椒适量

、

白酒适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

胡麻油适量

烹饪步骤

步骤1/5
将冻鲜的羊腿肉解冻到半软的状态，改刀切成薄片，然后将切片的羊肉放在室温中，充分解冻；
步骤2/5 点击查看大图
京葱取葱白部分，切滚刀块备用；
步骤3/5 点击查看大图
热锅起油，用胡麻油，放少许粒花椒，炸到花椒变色出香后，转小火，捞出花椒；转中火，锅中陆续放入姜末、干辣椒、白糖，稍稍炒匀；
步骤4/5 点击查看大图
转大火，下羊肉片爆炒，加一点白酒，炒至肉片变色后加生抽后下葱段；
最后一步点击查看大图
略炒一会儿，撒盐，再快速炒几下，等葱段断生、收汁就可以关火了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-17

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