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炒番薯叶

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潮菜家庭

番薯叶的营养价值： 番薯叶，经测试表明，每百克鲜薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.2毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将番薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
番薯叶 300克
、
蒜头 1瓣
、
黄豆酱 2勺
、
植物油 20克
烹饪步骤
小贴士

番薯叶植物纤维比较多，先闷会的目的也是为了让叶茎软点，还有就是炒出来的菜叶子不会发黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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