家常香辣蟹
今天做了香辣蟹,下酒又下饭,超级美味,辣的程度大家可以自己调节,我家有小孩,所以我的菜都是微辣的。
0克
2克
9克
46
千卡
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步骤1/8
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蟹处理干净,从中间对半切开。
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步骤2/8
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将中间膏黄裸露的部分沾上干淀粉。
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步骤3/8
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油锅6_7成热时下锅炸,先炸中间部分,定型后再炸两面。
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步骤4/8
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炸好的螃蟹控油备用。
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步骤5/8
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准备调料,葱姜蒜,1颗八角几粒花椒,1小块火锅底料,喜欢吃辣可以再放几颗干辣椒,喜欢川味的就把花椒改为麻椒,口味随意。
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步骤6/8
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凉锅凉油,小火放1勺郫县豆瓣酱和火锅底料,超出红油,开大火下除大葱外的其它调料,炒香,下螃蟹。
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步骤7/8
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翻炒均匀,放1勺料酒,2勺海鲜酱油,1勺蚝油,放大葱,炒匀到半碗热水,放1勺白糖,一直保持大火收汁。
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最后一步
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让汤汁均匀的挂在螃蟹上,我没放盐,大家根据自己的口味和食材的多少调味即可,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-19
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