双色肉包子

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外面卖的包子永远都是一个色，想要尝尝双色？彩色包子吗？跟着阿吉一起动手来创造吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉

、

猪肉

、

酵母

、

葱花

、

包子馅料少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉洗净切块剁泥。（买肉时会让老板先简单的机器搅拌，回家再加工一下，手工会更香有劲道。）使用原汁机摇出胡萝卜汁，和面用，渣做馅。
步骤2/13 点击查看大图
对馅料进行调味，碎猪肉中加胡萝卜渣，放入适量调料：盐、酱油、胡椒粉等，根据自己口味调馅
步骤3/13 点击查看大图
用筷子顺时针搅拌肉泥和调料。馅料准备好后，下一步揉面开始，将胡萝卜汁倒入250g普通面粉，加入2克酵母揉成桔色面团，在温暖处醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟。（同时再准备白色面团）
步骤4/13 点击查看大图
倒入汁和面时，建议用筷子搅拌，不然手会粘住的哦，面粉成絮状后准备揉面了
步骤5/13 点击查看大图
要求是揉成光滑面团，显然这个面团还没有完全达到最好效果，其实醒发过程比较久，阿吉有点等不住了，所以就有了这么一个差不多就行的想法，其实想要更好的口感，必须好好揉光滑才行哦~·
步骤6/13 点击查看大图
将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子。（来，有请阿吉的小帮手~）
步骤7/13 点击查看大图
将每个小剂子用胡萝卜长条包边，摁扁，擀皮。（家里没有擀面杖的可以使用保鲜袋内芯，有硬硬的纸筒卷）
步骤8/13 点击查看大图
颜色可以随意搭，这个做出来的是底部白色，顶部桔色。也可以使用一些蔬菜汁，像菠菜汁，做出来的碧绿也好看。
步骤9/13 点击查看大图
擀成面皮
步骤10/13 点击查看大图
面皮中放上馅，从一边开始和拇指和食指捏褶。
步骤11/13 点击查看大图
一个包子两种颜色就成型了。
步骤12/13 点击查看大图
是不是看着很诱人呢，阿吉特色的'开口包子吗？'哈哈，你做的话口子再收紧一下
最后一步点击查看大图
烧熟后颜色会变哦~