清炖鸡:波澜不惊却回味无穷
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“无鸡不成宴”是中国餐饮席上的常话,鸡的做法更是层出不穷,变化万千!但最能品出鸡的真味的莫过于清炖鸡了。选用上好的三黄鸡,配以香菇、红枣和火腿,汤清肉香,适合一家老少,不管是宴客还是家庭聚餐都是不可多得的佳肴。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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三黄鸡宰杀干净后去内脏、头和尾,用开水焯水,去血沫,用清水清洗干净备用;香菇和红枣用清水浸泡备用;姜拍开备用。
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步骤2/4
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选砂锅,将三黄鸡放入,下生姜,再加入准备好的香菇,生姜,倒水,再加入适量的黄酒
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步骤3/4
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选择加热键,温度100度,先蒸20分钟
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最后一步
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20分钟后,加红枣和大葱段,温度100度,再蒸十分钟出炉,适当调味即可。
小贴士
选用较高的容器,是便于鸡可以浸没在汤中烹调,口味更佳。使用微波炉来炖鸡,只要按下按键,美味就可以自动烹调,不用老担心煲干或者溢出,汤清肉香,实在是方便又美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-20
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