酸菜炖排骨.东北菜
自种白菜.甘甜脆 邻居用自种白菜在初秋早早的腌上了酸菜.一个月后.就可以吃了.自己腌的酸菜酸甜可口.东北的白菜水份也足.地里放的是农家肥.都有关系
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步骤1/7
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选用了农家小毛葱.味正.绿色.
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步骤2/7
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热油爆葱花.姜.放入东古一品鲜.少许十三香
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步骤3/7
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将洗净的排骨.翻炒上色.也有人喜将排骨焯水再炒.随各人习惯吧!
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步骤4/7
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排骨上色后.放入切好丝的酸菜.酸菜下锅前.渍切丝.清洗.然后用手攥一下水份.再放锅中.
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步骤5/7
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添水.要没过肉之后再多点.肉要多炖才烂乎.所以保证充足的水来炖它.放入两勺盐.
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步骤6/7
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放入八角.干辣椒.大火开锅转小火慢炖30分钟左右!请问豆果可以上传视频吗?这段录了视频呢!
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最后一步
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待汁收差不多后.可以关火了.撒些绿色葱花点缀.同时也提香味.
.也有人喜将排骨焯水再炒.随各人习惯吧!
大火转小火慢炖肉会更加松软.
东坡先生曾说.慢著火,少著水,味道足时它自美!
谢谢大家!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-23
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