鸡蛋角(蛋饺)
小时候过节才有得吃的蛋角,现在想吃就可以做了
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
猪肉,葱头清洗干净。图中瘦肉太瘦,做出来口感会显得比较老,最好买半肥半瘦或三分之一肥的肉来做。
-
步骤2/14
点击查看大图
葱头切粒,瘦肉切开再剁。
-
步骤3/14
点击查看大图
先把肉剁烂再加入葱头继续剁
-
步骤4/14
点击查看大图
葱头剁碎后加入少量盐,酱油耗油适量,剁均匀。
-
步骤5/14
点击查看大图
剁到差不多就盛起备用。
-
步骤6/14
点击查看大图
鸡蛋四只。
-
步骤7/14
点击查看大图
打撒,加少量酱油稍微调味。
-
步骤8/14
点击查看大图
锅里烧油,油温七成即可,用汤勺,加小半汤勺量的蛋液,小火煎。
-
步骤9/14
点击查看大图
加入肉末。
-
步骤10/14
点击查看大图
轻轻的对半翻过去盖住肉末成饺子形状,放一边,继续煎第二个,全程小火,不断的观察油量,一点点加,不要一次加太多油。
-
步骤11/14
点击查看大图
反复一个一个煎。
-
步骤12/14
点击查看大图
加肉末
-
步骤13/14
点击查看大图
翻边成型。
-
最后一步
点击查看大图
如果是一次制作就每煎一个,晾锅里一边,有温度但不热的地方,等全部煎好,再移到锅的底部,盖上盖子小火闷一会儿就熟了。全程不能大火否则会焦的。如果不想太上火就要进行二次制作,就是每煎好一个,能翻边合上即可,盛出来,等全部煎好再蒸五到十分钟分钟。也可以加点上汤在锅里闷一会儿就可以了。
红葱头是基本做法,也可以加入葱段,马蹄,洋葱,红萝卜,或其他适合的食材剁肉做馅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-26
蛋饺的相关分类
蛋饺的相关推荐
-
酸辣土豆丝
40513147人看过 -
#秋天怎么吃#山药黄芪乌鸡汤
3632513人看过 -
下饭菜香菇榨菜肉丝
1855639人看过 -
#晒出你的团圆大餐#水煮花生
1425112人看过 -
#巨下饭的家常菜#豆豉牛肉蒸粉丝
120689人看过 -
儿童海洋果冻
40872人看过 -
猪肝菠菜汤
1340431人看过 -
冬瓜老鸭薏米汤
45207人看过 -
鸡蛋角
28635人看过 -
#带着美食出去浪#卤鸡爪 (微辣)
176853人看过 -
预防痛经的红糖老姜番薯糖水
1312090人看过 -
#夏日餐桌降温企划#水煮花生毛豆
202494人看过