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苹果派（6寸）的做法

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苹果派（6寸）

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家里角落那一堆又红又大的苹果，感觉再给500年也吃不完它～_～真是吃腻了！都熟透了，整个屋里都有浓浓的苹果香味，不知道要怎么消耗它？于是脑洞大开～又是煲老火汤、又是打汁、做水果沙拉，对了！一直想做苹果派来着⋯⋯

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1小时以上 | 配菜(中级)

派皮

、

黄油 60g

、

低筋面粉 150克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 30克

、

清水 15克

、

派馅

、

苹果肉 300克

、

柠檬半个

、

细砂糖 60g

、

玉米淀粉 10g

、

黄油 20g

、

肉桂粉（可无）少量

、

6寸派盘 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
做派皮：软化的黄油混合低粉用手捏搓成粗粗的颗粒
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋留下半个蛋黄刷派皮、剩下30克再加15克清水倒入粉里
步骤3/12 点击查看大图
揉均匀，不黏不干感觉刚好，盖保鲜膜放入冰箱醒一个小时。
步骤4/12 点击查看大图
做派馅：准备材料备用，苹果切小颗粒，水和玉米淀粉混合成水淀粉。
步骤5/12 点击查看大图
平底锅放入黄油融化开，倒入苹果肉加入糖小火炒出水分、炒软，挤适量柠檬汁再倒入混合好的水淀粉，加一点点盐炒拌均匀，出锅晾凉。
步骤6/12 点击查看大图
我有加一点肉桂粉（这一步可省略）也有人不喜欢肉桂粉的味道。
步骤7/12 点击查看大图
取出面团，拿2/3的面团擀薄，铺在派盘里，去掉多余的皮,扎一些小洞洞（密集恐惧症者慎入）；把苹果馅放入，中间可以多放一些；剩下的面团擀成薄薄片，切成大小一致的长条形，开始编织自己喜欢的造型。
步骤8/12 点击查看大图
编织菱形格、编织好了去掉多余的派皮、醒15分钟左右、顺便预热烤箱。
步骤9/12 点击查看大图
刷上蛋黄液、先190度15分钟，再175度20分钟，后期看到上色满意就盖上锡纸。
步骤10/12 点击查看大图
好了，撒点糖粉（可省略）
步骤11/12 点击查看大图
新鲜滚热辣出炉～好味！好好味丫！
最后一步点击查看大图
老公连吃了两大块，说好吃，甜度刚刚好！

小贴士

试了苹果的甜度再决定糖加或减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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