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凤尾虾的做法

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凤尾虾

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大虾八只

、

鸡蛋 1个

、

淀粉，面包屑适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
大虾去头壳，留尾，从虾背剖开，可以用刀轻拍成虾排，加盐，料酒，胡椒粉腌制十分钟。
步骤2/4 点击查看大图
鸡蛋在盘子中打散，另外用两个分别装淀粉和面包屑。拿着虾尾将虾身均匀沾上干淀粉，轻轻抖落多余淀粉。
步骤3/4 点击查看大图
将沾了淀粉的虾排拖蛋液，再沾上面包屑，用手轻轻将面包屑压实。
最后一步点击查看大图
锅中油稍热下入虾排中火炸至金黄，出锅用吸油纸吸去多余油摆盘淋沙拉酱，番茄沙司。

小贴士

1，沾干淀粉，拖蛋液，沾面包屑，每一步都要均匀不能有遗漏，尤其是面包屑还要压实，不然炸的时候会脱落。2，炸时控制好火候，油温过低会脱糊，油温过高会炸糊。3，也可根据自己喜好蘸黑胡椒酱，甜辣酱等食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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