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麻薯可可欧包的做法

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麻薯可可欧包

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1小时以上 | 配菜(中级)

可可面团材料：

、

高筋粉高筋250g/高筋200g+全麦50g

、

可可粉 15g/抹茶8-10g

、

细砂糖 35g

、

盐 3g

、

耐高糖酵母 3g

、

软化黄油 25g

、

鸡蛋 1个

、

水 120左右

、

麻薯材料：

、

水磨糯米粉 70g

、

玉米淀粉 20g

、

糖 30g

、

牛奶 120g

、

软化黄油 10g

、

夹心材料：蜜豆、干果碎、葡萄干等各种你喜欢的料

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把可可面团材料除黄油外(水建议分次加)，全部加入面包机，开始揉面功能20分钟，加入黄油，再揉30分钟，取出发酵至两倍大。
步骤2/6 点击查看大图
现在制作麻薯，把麻薯材料中的粉、糖加入牛奶中搅拌均匀成糊状，大火蒸20分钟，表面凝固不流动即可，放凉后加入黄油，揉匀至吸收！喜欢吃麻薯的可以按这个比例做1.5倍的量！
步骤3/6 点击查看大图
台面撒干粉，把发酵好的可可面团等分三份，用擀面杖排气，擀成长方形，盖保鲜膜松弛一会，把麻薯等分三份，擀成长方形或用手拉，放到可可面皮上，抹蜜豆，撒各种你喜欢的料，卷起来收口，(一定要收紧)，整理形状，二次发酵至两倍大。
步骤4/6 点击查看大图
表面撒干粉，利刀沾粉快速割花纹，180度预热，中层，20分钟，期间表面上色好后需要加盖锡箔纸！
步骤5/6 点击查看大图
吃不完下次吃时建议再加热，口感会好很多！
最后一步点击查看大图
完工！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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