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戚风蔓越莓的做法

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戚风蔓越莓

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 30毫升

、

蔓越莓少许

、

低粉 50克

、

鸡蛋 3个

、

糖（蛋清） 30克

、

糖（蛋黄） 10克

、

色拉油 30毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料大集合
步骤2/15 点击查看大图
蛋白加入几滴白醋，加糖打发
步骤3/15 点击查看大图
打到湿性发泡后加入糖继续打发
步骤4/15 点击查看大图
出现短的小尖角，就是干性打发了。做戚风蛋糕一定要做到干性打发
步骤5/15 点击查看大图
蛋黄加糖，油，牛奶搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
加入过筛的低粉和蔓越莓干搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
搅拌时不要画圈免得面粉起筋
步骤8/15 点击查看大图
将一小半蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。同时，烤箱120度预热10分钟。
步骤9/15 点击查看大图
搅拌均匀的蛋黄糊再倒入蛋白中
步骤10/15 点击查看大图
搅拌均匀后倒入模具，震几下
步骤11/15 点击查看大图
中下层，120度25分钟后，调到150度15分钟。
步骤12/15 点击查看大图
烤好后，倒扣放凉
步骤13/15 点击查看大图
活底的模具，蛋糕放凉很好脱模。
步骤14/15 点击查看大图
满屋飘香
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吃起来吧……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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