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广式马蹄羊肉煲的做法

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广式马蹄羊肉煲

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食材清单加入采购清单

羊肉 600g

、

马蹄 500g

、

胡萝卜 100g

、

竹蔗 2节

、

生姜 1块

、

柱候酱适量

、

青蒜 3棵

、

白酒适量

、

白糖适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁
步骤2/16 点击查看大图
热油锅，爆香生姜
步骤3/16 点击查看大图
放进羊肉，大火爆炒
步骤4/16 点击查看大图
溅入白酒，继续大火煸炒
步骤5/16 点击查看大图
羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
步骤6/16 点击查看大图
加入2大勺柱候酱
步骤7/16 点击查看大图
翻炒均匀，加入1小勺白糖
步骤8/16 点击查看大图
加入没过羊肉的清水
步骤9/16 点击查看大图
大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的
步骤10/16 点击查看大图
青蒜切段
步骤11/16 点击查看大图
加入少量老抽
步骤12/16 点击查看大图
加入大蒜段
步骤13/16 点击查看大图
大火收至酱汁浓稠
步骤14/16 点击查看大图
转入砂锅
步骤15/16 点击查看大图
小火加热5分钟，关火即可。
最后一步点击查看大图
砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-16

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