迷你肠仔包
最近添置了一台挺好用的厨师机,那么既然有厨师机在,不写一款关于面包的食谱的话就太浪费了。
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步骤1/18
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黄油提前室温软化。把除黄油外所有材料放进厨师机的锅里。(注:酵母跟盐不能放在一起)
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步骤2/18
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开机搅拌到面团光滑细腻,没有颗粒状态,就可以检查出厚膜。
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步骤3/18
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加入软化的黄油继续揉面。
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步骤4/18
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面团充分吸收黄油,变得光滑细腻,就可以检查时候出薄膜。如步骤图里的薄膜就可以了。
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步骤5/18
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封上保鲜膜,室温发酵。(冬天的话可以利用烤箱发酵)
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步骤6/18
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面团发酵到2到2.5倍大,手指粘上手粉,在面团中间戳一个洞,洞口没有回缩就代表发酵完成。
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步骤7/18
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面团排气,分割成每个45克的面团,搓圆。
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步骤8/18
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用擀面杖压成像一个长方形。
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步骤9/18
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把面团卷成一个长条。
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步骤10/18
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鸡肉肠一分为二,用面团把鸡肉肠卷起。收口在底部。
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步骤11/18
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整形好的面包放进烤箱,烤箱调发酵功能35度,约40分钟左右,烤箱里面放一盘热水。
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步骤12/18
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发酵好的面包取出,并把烤箱调上下火180度。
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步骤13/18
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面团表面刷一层薄薄的全蛋液,并撒上适量的白芝麻。
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步骤14/18
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放进预热好的烤箱烤15分钟左右,面包表面金黄色即可。
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步骤15/18
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步骤16/18
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步骤17/18
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-31
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