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柠檬蒜香烤小排的做法

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柠檬蒜香烤小排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小排 500g

、

大蒜半头

、

白胡椒粉 5g

、

蚝油 10g

、

生抽 10ml

、

老抽 10ml

、

柠檬一个

、

蜂蜜两勺

、

料酒 4勺

、

五香粉一勺

、

盐两勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨洗净泡去血水，把蒜切小丁，胡椒粉，盐，蜂蜜，料酒，生抽，老抽，五香粉等调味料放一个小碗里搅拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
柠檬切除两片备用，，剩下的挤成汁加入调料水里
步骤3/6 点击查看大图
把调味料全部倒在排骨上，反复揉搓一会儿，盖保鲜膜，腌渍12小时，一般早上弄好，晚上就可以烤了，一两个小时也可以，但是味道会稍稍逊色了
步骤4/6 点击查看大图
把腌好的排骨摆在铺好锡纸的烤盘上，上面再包一层锡纸，这样可以很好的锁住排骨肉里的汁水，烤出来肉质不会很柴
步骤5/6 点击查看大图
烤箱190°上下火烤35～40分钟拿出来去掉盖在最上面的锡纸，再考三分钟，就会呈现出色泽金黄诱人的烤小排了
最后一步点击查看大图
切好的柠檬摆盘，吃的时候把柠檬挤汁淋在小排上一点点，绝对是烤小排的点睛之笔，外焦里嫩的小排咬一口满满的果香肉味，完全不会有柠檬的酸涩，而且中和了肉的油腻，吃起来只香不腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-01

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