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轻芝士蛋糕的做法

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轻芝士蛋糕

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喜欢轻芝士的口感，细腻，轻盈，入口即化，相信您尝过之后肯定会爱上它

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 125克

、

低筋面粉 25克

、

牛奶 50克

、

黄油 30克

、

细砂糖 45克

、

柠檬汁几滴

、

鸡蛋 3个

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
奶油奶酪和牛奶放一起
步骤2/16 点击查看大图
用电磁炉烧少许水，隔水加热奶酪
步骤3/16 点击查看大图
加入30克黄油拌匀，待黄油全部融化
步骤4/16 点击查看大图
拌匀成细腻的奶酪糊
步骤5/16 点击查看大图
待凉分三次放入蛋黄，搅拌匀
步骤6/16 点击查看大图
然后将过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入，搅拌好，备用
步骤7/16 点击查看大图
另一个碗放三个蛋清和45克细砂糖，柠檬汁
步骤8/16 点击查看大图
用电动打蛋器打发，先从低速档搅打至有鱼眼泡，然后再开高速档打发到干性状态（不要特别干，湿性稍微打几下即可）
步骤9/16 点击查看大图
三分之一的蛋白霜放入奶酪糊中，用刮刀由下往上翻拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
再将拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法搅拌匀
步骤11/16 点击查看大图
模具中放入油纸，用黄油刷少许边边就能完全的贴住（6寸模具）
步骤12/16 点击查看大图
将面糊倒入模具中
步骤13/16 点击查看大图
烤箱提前预热，用烤盘装一盘热水放入烤箱中，模具放在烤网上（烤盘放倒数第一层，烤网放倒数第二层）上下火150度，烤1小时
步骤14/16 点击查看大图
时间到之后让蛋糕在烤箱中焖半小时再取出
步骤15/16 点击查看大图
待凉切成8片
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入口即化的轻芝士蛋糕即可完成，好啦编辑的时候口水都流

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-05

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