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葱煎包生煎包水煎包饺子皮版的做法

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葱煎包生煎包水煎包饺子皮版

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小时候的味道！纯杭州妹子的葱煎包，由于还没学会发面，就用饺子皮包了，味道棒棒的！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

油 10g

、

水 300g

、

黑芝麻 5g

、

香葱 5g

、

五花肉 250g

、

小油菜（小唐菜） 250g

、

姜末 10g

、

盐，香油，生抽，料酒少许

、

普通面粉 250g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凭手感，大约半斤面粉
步骤2/8 点击查看大图
一点点加水和！和！和！盖上保鲜膜去做馅儿
步骤3/8 点击查看大图
手动粉碎机先把洗干净的油菜磨碎，30秒搞定
步骤4/8 点击查看大图
加上同样磨碎的五花肉，加上调味料，香油，盐，生抽，料酒，姜末，老抽。喜欢什么加什么。用手或筷子往一个方向搅匀，待用。
步骤5/8 点击查看大图
擀皮儿，大小自己喜欢，建议不要太大，否则后期煎的时候可能会出现生心。
步骤6/8 点击查看大图
包，包，包
步骤7/8 点击查看大图
锅里放少许油，把小包子整齐的排好后再开火，中火煎出声，约2分钟的样子，看看包子底部是否变成金黄，然后加上一碗凉水，大约让小包子的头露出水面就行。中大火盖上盖子等待约3分钟。
最后一步点击查看大图
听到比较大的煎包声音，锅里的水估计已经煎完，开盖在包子上依次撒上芝麻和葱花，再等约30秒，关火，成！

小贴士

面粉没有发过，如果包成饺子的样子也行，做法一样，变成煎饺，依然味道不错。这个馅儿是我个人的口味，你完全可以改成喜欢的其他口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

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