日式炸鱼排
从前的从前(大概是上周之前),每天下班就葛优躺着等吃饭,吃完继续瘫沙发上,谢天谢地,家里老公是个勤快的暖男(估计因为我太懒他才不得不做……的……吧……(≧∇≦)/)。 最近决定改变,要爱上做饭,爱上运动,做个精致的美厨娘!让豆果美食来见证这一切吧! 去日本玩儿的时候,超喜欢涩谷的一家日式炸猪排店,猪排酥软松脆,而且米饭和生菜任意无限量续盘,简直是吃(饭)货(桶)的天堂有没有!喂喂喂扯远了快回来,嗯老公也老爱做煎鱼排,所以决定综合一下,尝试炸鱼排~ 作为一名入门级小厨,我自己对今天的成果还是比较满意哒,要再接再厉,我觉得我离成为美厨娘不!远!辣!(●—●)
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步骤1/4
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从冷冻室取出巴沙鱼,解冻后切片,厚度大概1.3cm。把切好的鱼片铺在刀板上,盖上保鲜膜,用擀面杖轻轻隔着保鲜膜按压鱼肉(也可以用刀背拍鱼肉)。
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步骤2/4
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把按压好的鱼片沥干后放到保鲜盒里,加约2小勺盐,1小勺黑胡椒,3勺料酒,拌匀,使每片鱼肉都与调料充分接触,然后盖好保鲜盒放入冷藏室,把鱼肉腌制20分钟左右。20分钟后取出腌制好的鱼肉,并准备好玉米淀粉、鸡蛋、面包糠备用。
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步骤3/4
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平底不粘锅热锅,倒入适量食用油,待锅内油温ok后,将腌制鱼肉片放入玉米淀粉裹好,再放到鸡蛋碗里蘸匀,最后将鱼肉片用面包糠裹好入锅。
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最后一步
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保持火不要太大,待鱼肉在锅内炸定型后,翻面继续炸,当鱼肉片两面均炸焦黄后,即可出锅。在盘子上铺好吸油纸,香香的炸鱼排就做好啦!
炸鱼排配生菜一起吃,可以去油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-06
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