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自制豆豉香辣牛肉酱

浏览 27.2万 · 收藏 2028 · 学做 5

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作为下饭利器，必不可少的百搭酱—自制的豆豉香辣牛肉酱，用来拌饭和拌面都是极好的，拿瓶子装起来还可以送给吃货盆友，吃到嘴里才会惊艳你的美味。快过年了，家里一定要囤几瓶酱了噢～

食材清单加入采购清单

牛肉

、

豆豉

、

花生

、

姜

、

蒜

、

白酒

、

老抽

、

五香粉

、

花椒碎

、

甜面酱

、

白糖

、

盐

、

白芝麻

、

玉米油（菜籽油）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材
步骤2/8 点击查看大图
蒜和姜切极碎，加入切好的牛肉末中，加1勺糖，老抽，白酒等先腌制半小时
步骤3/8 点击查看大图
将花生炒好后压碎去皮，豆豉也稍微切一下
步骤4/8 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤5/8 点击查看大图
多放一点油，热油倒入菜籽油（或玉米油），倒入腌制好的牛肉末，再放五香粉和花椒碎，中火炸到颜色变深后转小火
步骤6/8 点击查看大图
牛肉炸制酥脆后加豆豉和花生，炒均匀
步骤7/8 点击查看大图
放入辣椒面，搅拌均匀后放甜面酱，2勺白糖，盐，炒匀后加一点白芝麻就完成了
最后一步点击查看大图
冷却后出锅，一瓶豆豉香辣牛肉酱就完成了

小贴士

用菜籽油和玉米油炸出来会更香，油要放够，牛肉变深色后就要小火炸，以免炸糊，加入辣椒面后不宜炸太久，以防辣椒面也会糊，炒均匀就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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