是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酸菜鱼片的做法

点击查看大图

酸菜鱼片

浏览 12.6万 · 收藏 638

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酸菜鱼片，鱼肉鲜嫩，酸辣可口。

食材清单加入采购清单

黑鱼片 750g

、

酸菜萝卜 100g

、

姜片 3-5片

、

蒜 5-6瓣

、

葱 3根

、

小米椒 1小把

、

青花椒 10几颗

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

酸菜 1小碗

、

料酒 2勺

、

水淀粉 1勺

、

蛋清 1个

、

鸡精 1/2勺

、

小红椒 4-5个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黑鱼去内脏去腹黑去皮洗净
步骤2/18 点击查看大图
片成薄鱼片
步骤3/18 点击查看大图
葱、姜片加清水浸泡一小时，做葱姜水
步骤4/18 点击查看大图
蛋清和水淀粉倒入鱼片中
步骤5/18 点击查看大图
加少许盐、料酒，加入葱姜水，拌匀鱼片腌制一会
步骤6/18 点击查看大图
准备2块泡酸萝卜、酸菜、姜、青花椒
步骤7/18 点击查看大图
酸萝卜切片，蒜、姜切片，小米椒，红椒
步骤8/18 点击查看大图
青花椒
步骤9/18 点击查看大图
酸菜切段
步骤10/18 点击查看大图
锅中倒入油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤11/18 点击查看大图
倒入蒜片、姜片、葱段、爆香，再倒入酸萝卜和酸菜，烹入1勺料酒翻炒
步骤12/18 点击查看大图
倒入适量热开水，加入鸡精调味
步骤13/18 点击查看大图
烧开
步骤14/18 点击查看大图
用漏勺将酸菜，酸萝卜捞起放入碗中
步骤15/18 点击查看大图
剩下酸菜里放入浆好的黑鱼片，鱼片稍有变色马上倒入放着酸菜的碗中
步骤16/18 点击查看大图
青花椒放至酸菜鱼的上面，用热油淋青花椒，让青花椒出香味
步骤17/18 点击查看大图
鱼肉鲜嫩，酸辣可口。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-11

换个做法

酸菜鱼片的其他做法

酸菜鱼片的相关分类

冷面夏季豇豆绿豆汤绿豆沙丝瓜炒鸡蛋更多

酸菜鱼片的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许