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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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只要去喜阿婆喝粥都会点京酱肉丝，然后自己回来学着制作，做出来的不次于喜阿婆的味道，以后想吃就可以自己做了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉或紫牛肉一块

、

大葱白随意

、

甜面酱 3半勺

、

鸡精一小勺

、

白糖 1半勺

、

盐少许

、

淀粉 2勺

、

油 1勺

、

酱油少许

、

调料面半勺

、

黄瓜随意

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6
将里脊肉按纹路切丝，放入盐抓匀至有点粘的状态
步骤2/6
再放入鸡精，调料面和酱油抓匀
步骤3/6
将淀粉加水调成糊状，分三次加入到拌好的肉丝中，抓匀，让每条肉丝都挂上淀粉糊，腌制十分钟
步骤4/6
将锅里倒入油，烧制六七成热，倒入腌好的肉丝，翻炒至肉色泛白，变色，盛出备用
步骤5/6
这一步开始做酱。取一个小碗放入甜面酱，糖，油，搅拌均匀，锅里放少许油，油热改小火，将搅匀的甜面酱倒入锅中翻炒，炒出酱香味，再倒入肉丝，继续翻炒，炒拌均匀。出锅时到一点酱油炒匀就可以了
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然后将黄瓜，葱白切丝，成盘，一道美味的京酱肉丝就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

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