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话梅小排的做法

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话梅小排

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迎春节，做荤菜，花儿的家人一直喜欢酸甜口味的。所以这年夜饭，少不了几道酸酸甜甜的美食，这话梅小排就是少不了的一道。排骨里加入话梅，通过汤汁，这话梅甘甜的口感会渗透进排骨中，吃起来特别过瘾。

食材清单加入采购清单

肋排 300克

、

话梅 6个

、

葱段姜片适量

、

老抽 1/4小勺

、

生抽 1大勺

、

料酒 1勺

、

冰糖适量

、

盐适量

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/10 点击查看大图
排骨放入清水中，煮沸，这样可以去掉多余的血沫。
步骤3/10 点击查看大图
切适量葱段姜片，2个八角，适量冰糖。
步骤4/10 点击查看大图
烧热油锅，放入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。
步骤5/10 点击查看大图
放入排骨，均匀包裹糖色。
步骤6/10 点击查看大图
放入葱片姜片和八角，加入老抽和生抽，炒匀后放入没过排骨的开水。
步骤7/10 点击查看大图
倒入话梅。
步骤8/10 点击查看大图
中火，盖盖子直到基本收汁。这时候不要放盐，等汤汁剩余一半的时候，根据口味可以酌情放点。
步骤9/10 点击查看大图
做好后真是迫不及待的要吃上几块。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-17

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