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黑啤全麦欧包的做法

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黑啤全麦欧包

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高筋面粉 350g

、

全麦粉 40g

、

黑啤 260g

、

糖 15g

、

盐 6g

、

干酵母 4g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有材料混合在一起，揉到完全光滑，不一定要出很薄的手套膜，揉到扩展阶段就可以了。面团放到涂油的容器里，放到温暖的地方发酵到两倍大。
步骤2/8 点击查看大图
发酵好后把面团倒扣出来用手压成图中的长方形。
步骤3/8 点击查看大图
上下左右都向中间折起来。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
松弛好后把面团整成球形。
步骤5/8 点击查看大图
有褶皱的一面朝上放在撒有面粉的藤篮中。
步骤6/8 点击查看大图
再次发酵到两倍大。
步骤7/8 点击查看大图
倒扣在烤盘上，然后用锋利的刀在表面划十字，如果有大小合适的铸铁锅，可以把锅预热一下，把面团扣到锅里烘烤。230度烤20分钟转200度烤20分钟。
最后一步点击查看大图
成品有浓浓的麦芽香。因为用了黑啤所以上色很深很好看。

小贴士

如果想把皮烤脆可以在烤箱下层放一个装满水的烤盘一起烘烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-22

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