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四喜烤麸的做法

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四喜烤麸

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做给不吃肉的老公，纯素的上海菜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

烤麸 1块

、

木耳适量

、

黄花菜适量

、

干香菇适量

、

枸杞适量

、

姜一小块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
烤麸提前泡发，挤出水分再泡，反复挤几次水，直到没有怪味，切小块。香菇，木耳，黄花菜，枸杞都提前泡发，香菇切片，木耳，黄花菜摘根，花生泡一个小时再加大料煮十五分钟，捞出沥干水，姜切丝备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅里多放些油，烧热后下姜丝炒出香味。
步骤3/6 点击查看大图
下烤麸炒至金黄。
步骤4/6 点击查看大图
锅里再添点油，将除枸杞外其它材料都放进锅里翻炒，放两大勺糖，放一点生抽。一点老抽，一点盐，添汤小火炖七八分钟。让烤麸吸满汤汁。
步骤5/6 点击查看大图
大火收汤倒入枸杞，淋香油，出锅。
最后一步点击查看大图
个人觉得放置过夜，让滋味更好的浸入，凉的更好吃。

小贴士

最后的香油很重要，而且要多放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-25

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