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阳城羊汤杂格的做法

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阳城羊汤杂格

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羊汤杂格是每个阳城人走到哪都忘不了家乡的味道！离家一年多，最近特别想念！就依据着记忆中的味道，尝试了一下，总结了很多经验，下次一定会做得更好！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊腿肉（大骨） 1kg

、

白萝卜一根

、

姜 1块

、

葱段适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

宽粉条半包

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好食材
步骤2/9 点击查看大图
羊骨泡水去血
步骤3/9 点击查看大图
羊骨冷水入锅，加入姜片，八角，花椒，葱段，大火熬煮2-3个小时，直到汤变白
步骤4/9 点击查看大图
萝卜切片
步骤5/9 点击查看大图
加入变白的骨汤熬煮（事实证明熬好的汤另外弄一部分出来专门泡萝卜会好一点，这样子最后的骨汤就不会从白变黄，见下）
步骤6/9 点击查看大图
加盐，小火熬煮一晚
步骤7/9 点击查看大图
备好宽粉条（一定要这么宽的，下次尝试米粉，红薯粉口感略硬）
步骤8/9 点击查看大图
热水煮软（后来发现粉条无味，下次用骨汤可能粉条会更入味）
最后一步点击查看大图
加入萝卜片，葱花或香菜，羊肉，灌上羊汤，开吃！

小贴士

菜谱还不完善，需要多次尝试调整，希望下次能更接近家乡的味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-30

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