蛋挞酥皮、蝴蝶酥
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步骤1/10
准备用料，提前软化酥皮用的黄油
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步骤2/10
面粉中间挖坑，倒入水，用筷子搅拌均匀，倒入液体黄油，和成面团，放置备用（包起来，防干皮）
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步骤3/10
将裹入黄油放入保鲜袋，用擀面杖横敲敲、竖敲敲，擀成薄片，放入冷藏定型
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步骤4/10
将醒至30分钟的面皮擀成长方形薄片，中间放上黄油薄片，包起来，慢慢的擀开
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步骤5/10
将擀好的面皮朝中间叠成被子型，放冷藏15分钟
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步骤6/10
从冰箱取出，再擀成长方形薄片，朝之间三折叠，放冷藏15分钟
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步骤7/10
取出，擀成薄片，叠成被子型，再擀成薄片，酥皮做好
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步骤8/10
切一块酥皮，擀成3mm厚的3:2长方形，撒一层砂糖，用擀面杖轻轻的擀一下，压入面皮里
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步骤9/10
先从长边面朝里折一条窄窄的边，再朝里折一条宽一点的边（两边留一点空隙），对折
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最后一步
拿刀直接切成1厘米厚的剂子，摆入放有油纸的烤盘上，170度上下火15分钟，蝴蝶酥成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-03
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