珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）
家里的妞妞喜欢吃各种菜，还偏爱粥、汤一类食物。平时懒惰的时候不想做面条、煮粥、炒菜，就拿这个糊弄她。哈哈…不过营养还是挺丰富滴！ 以下材料可以做三个人的分量，正好一家三口一人一碗。
32克
12克
104克
629
千卡
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步骤1/13
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青菜洗净切碎，西红柿洗净切小块备用
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步骤2/13
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准备好面粉和水
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步骤3/13
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水分四次倒入面粉，第一次倒入用筷子左右拨，水与面融合继续搅拌，顺时针、逆时针随意。
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步骤4/13
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等面与水完全融合倒入第二次水继续重复之前步骤3
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步骤5/13
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等面与水完全融合倒入第二次水继续重复之前步骤4
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步骤6/13
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等面与水完全融合倒入第二次水继续重复之前步骤5
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步骤7/13
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最后搅拌到面碗内没有干粉，面成小颗粒状。面粉吸水性不同，所以用水量略有不同，如果面粉还是很干有干粉，再加一次水，重复搅拌。但是水一定不要一次放多！拌好的面粉待用
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步骤8/13
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国内放油炒西红柿
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步骤9/13
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翻炒几下加糖和盐，用铲子压西红柿，尽量让西红柿变碎，成番茄酱状态。
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步骤10/13
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超好的番茄汁加入骨汤或其他液体。
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步骤11/13
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开锅以后倒入提前准备好的面粉疙瘩，倒入以后不要马上搅拌，等五秒以后轻轻搅拌面疙瘩。这样煮出的汤不会黏糊糊的，比较清爽。
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步骤12/13
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再次开锅，倒入之前切碎的蔬菜。
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最后一步
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开锅关火即可，酸甜可口，营养丰富的疙瘩汤就做好了。
提前将面粉做成小疙瘩，在煮汤，是为了，面粉在煮汤的过程中充分吸收水分，防止倒入面粉以后锅内汤变得粘稠像浆糊一样。如果喜欢粘稠的，可以利用煮汤时间搅拌面疙瘩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-06
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