私房骨汤米线
年前,为了躲雾霾,去云南玩了一段时间。 除了阳光和空气,让我乐不思蜀的,便这是香飘满街的米线。 归蜀后,在家潜心研究,便鼓捣出了这道私房骨汤米线。
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步骤1/10
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准备食材。
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步骤2/10
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猪肉绞好,加入花椒、盐和姜茸。搅拌均匀,
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步骤3/10
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炒锅置火上,植物油烧至五成热,下搅拌均匀的绞肉,炒散变色。加入,鸡精和生抽继续炒。
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步骤4/10
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下芽菜末,芝麻油炒匀,起锅装碗。如果,喜欢吃辣的,起锅前,肉臊里还可以加一些,小米辣酱炒匀。左图为无辣酱的,右图为有辣酱的。一次用不完,可放入保鲜盒里冷藏。
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步骤5/10
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米线碗中,放入葱段,蒜茸和胡椒备用。
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步骤6/10
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锅中烧水,水开后,放入米线。
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步骤7/10
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米线煮软后,捞起盛入碗中。
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步骤8/10
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放入番茄,切好的酸菜,香菜段,火腿肠,以及烫熟的鹌鹑蛋和韭菜。
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步骤9/10
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加入熬好的猪骨汤。
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最后一步
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加入之前炒好的芽菜肉臊即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-06
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