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鸡蛋汤人人都会做, 但会做和做好还是区别很大的做法

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鸡蛋汤人人都会做, 但会做和做好还是区别很大

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甩出一大碗完美的蛋花汤，仅用一个鸡蛋~的做法

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鸡蛋一个

、

香葱仅用叶一颗

、

食盐适量

、

香油适量

、

淀粉适量

、

味精适量

、

清水 500g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一个鸡蛋，香葱叶少许，淀粉半汤勺~
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打散，淀粉放入碗中填入100g清水，搅拌均匀，香葱叶切小段~
步骤3/6 点击查看大图
锅中填入400g清水烧开~
步骤4/6 点击查看大图
水淀粉搅动一下倒入锅中后搅拌一下锅中水，再次烧开~淀粉的粘稠度不尽相同，给不了准确量。要学会看淀粉浓度，如果水开后还是水状，就是浓度低了，要在放一些淀粉水，浓度太高也不好，就成浆糊了~回忆一下你最喜欢的汤浓稠程度照做即可~
步骤5/6 点击查看大图
倒完蛋液用筷子在锅中画圈搅动两圈，烧开关火~
最后一步点击查看大图
事先在准备好的器皿中放入盐，味精(或鸡粉)香葱段，以及香油~

小贴士

1.淀粉倒入锅中之前要先搅拌一下，否者淀粉会沉到水底，倒不出来淀粉~ 2.倒入蛋液前火力要大些，细水流状用最快的速度倒完蛋液，然后用筷子搅动两圈，这样才能让鸡蛋变的爽滑~ 3.后方盐法，同样的盐量口感会觉得更咸，可以更少的摄取盐量~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-06

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