新年聚餐唯一指定甜点—红酒梨
新年里的聚餐多多，年饱年饱，吃什么都觉得腻味。餐后甜点要能解腻，无负担，味道好，入口即化即使爷爷奶奶也能轻松驾驭～～是它！是它！就是它！温暖的红酒梨～味道佳！ 今天不仅教你做红酒梨，还教你如何储存红酒汁，用法可多啦～～
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步骤1/8
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食材准备好！红酒不需要太贵，Sutter home属于平价连锁大品牌，～～这款是梅洛，酸度低，还蛮适合做红酒梨喔～～
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步骤2/8
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梨去皮，底部切平（这样适合摆盘好看，不切也没事），除柠檬外，所有原料全倒进去，柠檬擦些皮屑进去。大火开煮，沸腾后转小火。
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记得要翻面，每面上色如图就差不多了，大概半小时的样子。
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梨拿出来装盘，汤汁别丢，用小网筛把姜碎肉桂棒之类的滤出来。（好像中药渣…忽略这个画面。）
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留一部分汤汁在国内，多出来的红酒汁装瓶，冰箱冷藏储存。需要的时候倒点出来，大火收个汁就是美味的红酒浆，配冰淇淋美炸天我会乱说？
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锅里剩余的红酒汁，大火收汁，浇在拿出来装盘的红酒梨上，就可以开吃啦！！！简单到和睡觉一样复杂！如果嫌热量太低，可以搭配一坨马斯卡彭奶酪～～
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美艳～美味～煮的过程中，酒精都已挥发，小朋友吃一些也OK喔～
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最后一步
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你！学会了嘛？！
如果喜欢酒味浓郁点的，那就不要一开始把红酒全倒进去，留300ml，在煮到上色差不多OK之后，再倒进去继续煮到完成～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-08
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