卤牛腱
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛腱子(我用金钱腱)
2500克
、
生抽
50g
、
料酒
30g
、
冰糖
30g
、
姜
30g
、
香叶
两片
、
花椒
2-30
、
肉桂
1块
、
八角
1块
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
先泡水2小时左右去血水,中间换一次水。
-
步骤2/3
沥水后加入所有调料腌制半小时后加水没过牛腱子卤制2小时左右,筷子可以戳穿腱子肉即可。
-
最后一步
点击查看大图
放凉后也可冰箱冷藏后切片。
小贴士
1、想要吃烂点可以多煮一段时间,卤汁可以冰箱冷藏再次卤腱子大时候再适当加点调料和水即可。
2、放凉后有利于切片也不会松散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-10
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