辣炒夹板虾
在豆果上发了不少日记,但菜谱就之前发了一个炒爬虾的。生活在海边自然吃海鲜比较多。当前正式夹板虾上市的时候,很肥美。几乎隔三差五的买点吃。不过现在的价格比以前贵太多了,大一点的要三十多一斤。 我的做法无所谓什么正宗不正宗,就是自己摸索出来的做法,至于好不好吃,看个人的感觉,反正我觉得很好吃。
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步骤1/5
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将夹板虾清洗干净
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步骤2/5
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葱姜花椒辣椒准备好(这里我也放了一点红花椒)
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步骤3/5
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葱姜花椒辣椒下锅爆香后下入虾翻炒,有火锅底料的可以在下小料之前放点火锅底料
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步骤4/5
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加生抽提味,老抽上色,糖增鲜。可以适当加点水(我这次手贱加了啤酒,感觉不如加水好吃)
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最后一步
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继续翻炒,等虾洗足汤汁彻底入味后出锅。
这个菜兼具虾的鲜味和辣椒花椒的麻辣味,口味可以做的重一点,下料狠一点,大油大糖大麻大辣!这样才好吃。我老婆不太能吃辣所以我的辣椒花椒不太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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