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酸菜兔的做法

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酸菜兔

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超下饭的一道菜

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30–60分钟 | 配菜(中级)

兔子适量

、

酸菜适量

、

泡辣椒适量

、

大蒜仔姜老姜适量

、

八角、桂皮、花椒适量

、

二荆条小米辣适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料如图：二荆条小米辣切筒，蒜姜拍碎切好(如果全部用仔姜更好这次我是老姜和仔姜混着用的因为现在仔姜真的是很贵啊[可怜][可怜] 味道也没有当季的那么足) 酸菜洗好切好 ~八角大料花椒适量
步骤2/9 点击查看大图
腌兔肉：买回来的兔肉洗干净沥干，加盐鸡蛋清少量调和油水淀粉腌10-20分钟备用这样更嫩更入味
步骤3/9 点击查看大图
菜籽油烧熟稍微冷却后倒入腌好的兔肉稍微滑一下兔肉变白就把肉盛起来放旁边备用剩下的油用来炒料
步骤4/9 点击查看大图
先把花椒大料八角炒香然后把切好酸菜炒香炒出香味后加一点点豆瓣
步骤5/9 点击查看大图
酸菜炒的差不多了就把滑好的兔肉和剩下的配料(二荆条小米辣蒜姜)倒下去
步骤6/9 点击查看大图
不停的翻炒
步骤7/9
翻炒
步骤8/9
翻炒
最后一步
放少许味精调味起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-10

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