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剁椒蒸鱼的做法

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剁椒蒸鱼

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鲳鱼 1条

、

剁椒适量

、

大葱 1根

、

姜、蒜适量

、

芹菜一小根

、

白糖 1勺

、

生抽适量

、

料酒一小勺

、

菜油适量

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲳鱼洗净、划斜口、盐、鸡精、料酒调好、抹匀后姜片插入斜口内、隔个几分钟翻一次、使鱼更能入味。腌制10分钟左右、也可以时间多一点（这里尽量用大一点能把鱼装下的盘子）
步骤2/5 点击查看大图
青椒、小米椒、剁碎，姜蒜切沫、葱叶切细备用
步骤3/5 点击查看大图
芹菜切细、葱头切细丝，备用
步骤4/5 点击查看大图
（这里我漏了一张炒料的图片）锅里倒一点油烧开后，倒入剁好的辣椒、姜蒜沫、放入少许花椒、一勺白糖、一勺生抽、炒香之后再放一点鸡精提味、也可以不放哈、然后把料汁浇在鱼上面、然后放入锅中蒸25分钟左右、期间不要揭开锅盖。（这里也可以先蒸鱼、蒸熟之后、蒸的时候放几粒花椒！蒸的时间一样！把生辣椒、姜蒜沫、芹菜沫和姜丝，葱叶放入、倒一点生抽、最后锅里烧开油之后直接浇上、这样味道要偏辣一点！）
最后一步点击查看大图
鱼蒸好后、把芹菜沫倒在鱼上，然后放上葱丝、葱叶、倒一点生抽（用蒸鱼酱油也行）然后锅里烧开一勺油浇在鱼上面、就可以享用美食啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-11

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