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草莓蛋糕卷的做法

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草莓蛋糕卷

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉大半杯（约80g）

、

鸡蛋 4个

、

浓稠酸奶 100g

、

细砂糖 50g

、

香草精 1勺

、

柠檬汁 5滴

、

奶油适量

、

草莓适量

、

色拉油 50g

烹饪步骤

步骤1/6
蛋清蛋黄分离，20g白糖加入蛋黄，手动搅拌均匀，分别加入色拉油、酸奶、香草精并搅拌均匀，最后加入面粉搅拌均匀
步骤2/6
蛋清加入柠檬汁打发至粗泡，分3次放入30g白糖，打发至可提起
步骤3/6
将打发好的蛋清分3次加入蛋黄面粉中
步骤4/6 点击查看大图
倒入托盘，震出气泡，烤箱170℃上下火烤15分钟后拿出倒扣在铁网上
步骤5/6 点击查看大图
待蛋糕稍凉时将打发的奶油均匀的涂抹在蛋糕上，卷起的开始端多抹些，末端少抹些，在卷起的开始端摆好草莓后并卷起
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用油纸包裹好放入冰箱冷冻定型即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-13

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