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山药肉泥鸡蛋卷的做法

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山药肉泥鸡蛋卷

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这个方法是从小思妈妈那儿借鉴来的：山药搅拌之后会变得超级蓬松还带有一点粘性，破坏了原本的猪肉纤维让肉变得又嫩又好嚼，即使没有牙的宝宝也能吃本来是做给妹妹吃的辅食，但她一次吃不了太多，于是就多做一些加了盐和酱油，卷在蛋皮里做成蛋卷，两个孩子都吃得很欢！

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切墩(初级)

铁棍山药 110克

、

猪肉 120克

、

鸡蛋两个

、

油适量

、

盐

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把铁棍山药去皮，切段，把猪肉（瘦中带一点肥的，瘦肥比例大概9：1或8：2）切成丁，放入搅拌机搅拌
步骤2/8 点击查看大图
搅拌成肉泥状，一开始搅拌可能比较难，因为没有加水。但搅拌一会儿，山药打散后，会变得膨胀，就起到了水的作用。
步骤3/8 点击查看大图
加入葱花，搅拌，到了这一步，就可以做小宝宝的辅食了，把肉泥铺在小盘子里，上锅蒸熟，切块，就可以给宝宝自己拿着吃了。一岁以上的宝宝直接进入下一步
步骤4/8 点击查看大图
取出一小部分做成肉饼，其余的加入有机无添加酱油，和适量盐，搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
打两个鸡蛋下平底锅煎成蛋皮
步骤6/8 点击查看大图
把搅拌好的山药肉泥平铺在鸡蛋皮上
步骤7/8 点击查看大图
从一端慢慢卷起，卷好之后，上蒸锅，蒸15～20分钟
最后一步点击查看大图
蒸好后切段，摆盘，就可以开吃啦！女儿很喜欢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-16

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