油焖大虾
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烹饪步骤
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步骤1/4
处理虾,减去虾须,虾枪,挑去虾线,用料酒腌制10分钟
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步骤2/4
姜切片,葱切段,淀粉用清水化开
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步骤3/4
锅烧热,倒入油,油其实不用太多,油热后,撒入葱姜,煸出香味,关火用筷子夹出
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最后一步
重新开小火,虾沥干料酒,依次摆入锅中,变色后翻面,煎至两面变色,用铲子轻压虾头,挤出虾油,加番茄酱,生抽,老抽,白糖,上色,加水没过虾,盖锅盖大火焖三分钟,加入水淀粉,无需加盐,等汤汁变的浓稠,出锅,码盘,浇入汤汁,洒少许芝麻,我洒了几粒杭椒点缀,吃的时候有微辣感,很不错,你也可以加葱花~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-18
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