四喜丸子
四喜丸子,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。在做法上可蒸、炸、煮,今天煮制了丸子,搭配西兰花,丸子色泽鲜艳,香糯而不腻,咬下去满口的肉香,馅料里还包着一个金黄色的惊喜~
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步骤1/11
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先把四个鸡蛋煮熟。
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步骤2/11
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肉馅中加入鸡蛋、再加入配方中所有配料,搅拌至上劲。
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步骤3/11
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约分成四份。
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步骤4/11
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煮熟的鸡蛋过凉水剥壳,取一份肉馅包入鸡蛋。
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步骤5/11
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依次把四个鸡蛋包好。
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步骤6/11
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饭煲内胆加入适量水,再加入适量酱油、糖、姜片、葱段、八角、盐。
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步骤7/11
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铁釜饭煲通电,选择蒸煮健。
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步骤8/11
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水开后,下入丸子,时间到,焖制10分钟。
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步骤9/11
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另起锅加水,放入少量油和盐,水开后西兰花绰水。
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步骤10/11
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丸子装盘,放西兰花装饰。
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最后一步
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切开是这样滴。
1丸子煮制时间约在15-20分钟即可。
2猪肉馅选择肥瘦2:8比例。
3鸡蛋最好选用土鸡蛋,蛋黄比较大且颜色鲜艳。
4用来煮丸子的汤汁配料份量,未包含在配方中。
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发布于 2017-02-19
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