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芒叶粽子的做法

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芒叶粽子

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粽子是广东传统节庆食物之一，端午节特别隆重兴包粽子。有一天，微信老乡群有个帅哥发了一个信宜的粽子引出话题，大家都说野生的芒叶包的粽子吃起来清香扑鼻的香味念念不忘

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

泰国糯米 1500g

、

白莲子(可以用红莲子) 400g

、

红莲子（平时剩下） 100g

、

绿豆(去皮口感好） 800g

、

五花肉 750g

、

生抽 1茶匙

、

蚝油 1汤匙

、

盐少许

、

糖少许

、

花生油少许

、

五香粉少许

、

野生芒叶适量

、

竹子刀削成条状或绳子适量

、

米醋 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芒叶放在锅里加水加米醋煲滚后再煲20分钟左右捞起用清水冲洗干净后再泡在清水里，用时沥干水马上用
步骤2/8 点击查看大图
五花肉洗净切成条状用生抽、糖、盐、蚝油拌匀腌制放雪柜2、3个小时左右再热油锅炒1分钟下五香粉揽匀备用
步骤3/8 点击查看大图
莲子用清水洗几次干净后再用清水浸泡4至5小时左右再拣出莲子蕊再冲洗后沥干水分加少许盐调味备用
步骤4/8 点击查看大图
去皮绿豆用清水洗几次干净后用清水浸泡2.5小时左右再冲洗后沥干水分加少许盐调味备用
步骤5/8 点击查看大图
糯米用清水洗几次干净后用清水浸泡1.5小时左右后沥干水分加少许盐调味备用
步骤6/8 点击查看大图
材料备好开始果粽子，叠放好叶子放入糯米再放绿豆、再放莲子、再放一块猪肉、再放绿豆、再放糯米包起来用绳子绑扎好
步骤7/8 点击查看大图
放锅里加开水过面有多的水位煲，每隔100分钟左右加入开水，煲8至9个小时就0k咯
最后一步点击查看大图
粽子煲好捞出来不能马上打开吃，这样吃对胃不好，新鲜煲好的粽子最适当吃的是沥干水分挥散走热气约100分钟左右后再吃是最好的时机

小贴士

喜欢鲜味放日本干瑶柱；端午节包的粽子加入咸蛋黄偶意(太阳)意思，腌制食品是不健康的食材，见议少用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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