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香到骨子里的卤汁豆皮卷的做法

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香到骨子里的卤汁豆皮卷

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香辣细腻的豆皮卷，用豆皮层层卷起，咸香适度的卤汁，小火慢炖40分钟，使得浓香的卤汁慢慢渗透进豆皮卷中，卤好切切片，凉透后食用的口感特别好。卤汁的食品，方便携带，凉透后的口感更赞，所以外出郊游或是临时招待来家的亲朋，都是不错的选择。

食材清单加入采购清单

豆皮 4张

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

生姜 3片

、

冰糖 1小把

、

盐 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 5勺

、

干辣椒适量

、

香油 1勺

、

棉线适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
豆皮2张为一组，我是买了4张，做了两个豆皮卷。
步骤2/11 点击查看大图
豆皮先对折。
步骤3/11 点击查看大图
对折后卷起来，尽可能卷的紧一些。
步骤4/11 点击查看大图
卷好后用棉线系起来。
步骤5/11 点击查看大图
砂锅里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺。
步骤6/11 点击查看大图
另外加入生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、香油1勺，适量清水，开火煮沸。
步骤7/11 点击查看大图
放入卷好的豆皮，转中火煮40分钟左右。
步骤8/11 点击查看大图
汤汁浓稠后关火。
步骤9/11 点击查看大图
剪掉豆皮卷上的棉线，将豆皮切均匀薄片，把薄片放在汤汁里蘸一下，其实已经入味了，这样颜色更漂亮一些。
步骤10/11 点击查看大图
装盘后直接食用。
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还可以切香芹段，焯水后一起凉拌，是很好吃的凉菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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