荠菜饺子
阳春三月,吃荠菜。这是二月天的饺子,更加的鲜美。
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步骤1/11
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自己菜地长的野菜,没有打农药,自然生长,没有催熟。
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步骤2/11
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将荠菜择干净,用刀片去掉荠菜的根,摘掉老叶,黄叶,基本上没有黄叶和老叶,因为都很新鲜。
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步骤3/11
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将择干净的荠菜淘洗干净,放在干净的盆上晾干水分。静置一夜最好。
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步骤4/11
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将锅里放水,开火加热至水沸腾,在锅内放入油和糖,再放入荠菜。放油可以使荠菜保持新鲜的绿色,放糖可以稍微去去荠菜的苦气。
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步骤5/11
稍微煸一下,用漏勺把荠菜取出,放入纱布中,用力挤干净水分,挤的越干净越好,不要太用力,太干也不好吃
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步骤6/11
要开始拌饺子陷了。将鸡蛋打到碗中,加盐搅拌均匀,等待使用。
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步骤7/11
在锅中放入适量的油,待油热后,把搅拌好的鸡蛋放入,炒好鸡蛋,用菜铲把鸡蛋弄碎,弄的尽量小点,
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步骤8/11
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把炒好的小鸡蛋丁放凉后,加入荠菜丁,盐,味精,十三香,糖,一包方便面汤料,香油。
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步骤9/11
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将饺子皮面活好,赶好,包饺子咯。
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步骤10/11
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一般的,煮饺子方法,煮饺子前,在水中放入少量食盐。
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最后一步
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一口见荠菜,口口香,美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-20
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