皮蛋瘦肉粥营养师小菜妈妈

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粥是宝宝最常见的辅食食谱之一，不同月龄的宝宝要吃不同稠度的粥。同时也可以帮助大人孩子调理肠胃、提升食欲。春季气温回升，会变得温暖湿润，反而适宜病菌的繁殖，有不少宝宝在这个季节反复发烧感冒，整的食欲全无。今天一起用这碗粥拯救宝宝的食欲，给大家带来营养丰富、易于消化，就算生病期间也能喝的皮蛋瘦肉粥。食材平易近人而滋味惊为天人的皮蛋瘦肉粥绝对是咸味粥里的大招牌，皮蛋在外国人眼中被称为黑暗料理，又名皮蛋大仙，有了它才能让这款粥变成一种独特的存在。做法简单、味道好。其中瘦肉具有补气血的功效，皮蛋可以清热解毒去肝火，两者结合，热量低且营养超值。它能促使肠胃蠕动加快，促进宝宝消化，还能促进排便，如果晚上喝此粥，还能帮助宝宝睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。皮蛋瘦肉粥好吃，但不适合过量食用，因为皮蛋里钠和铅的含量偏高，过量食用对宝宝健康不利，无论是宝宝还是成人，都要控制量。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 50克

、

大米适量

、

海米 10克

、

盐适量

、

皮蛋一个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
适用月龄：3岁以上食材准备：里脊肉50g 、大米适量、皮蛋1个、海米10g、盐 2g 烹饪时间：40分钟难度级别：初级
步骤2/11 点击查看大图
海米洗净切小丁，肉切小丁末，皮蛋剥壳切小丁。
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锅里烧水，海米入锅里焯一下。Tips: 海米需要提前浸泡，泡好后我又放热水里煮了一下，主要想去除过多的盐分再给宝宝吃。
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肉放锅里焯一下，捞出后用温水冲去浮沫，沥去水。Tips: 肉焯水主要是一快速表面杀菌，二固定颜色。
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焯过水的海米，肉丁盛盘备用。
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大米提前浸泡半小时，淘洗干净，放入锅中开始煮。
步骤7/11 点击查看大图
大火烧开转小火，不时搅拌防止糊底，慢炖至大米膨胀，然后放入海米提鲜同煮。
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可以用小勺轻轻搅动，让海米融入粥中，煮5-10分钟后倒入焯水后的肉末。
步骤9/11 点击查看大图
倒入少许的盐调味。
步骤10/11 点击查看大图
粥煮至粘稠的时候，倒入皮蛋。Tips: 在煮粥期间用小勺顺着一个方向每隔5分钟搅拌一下，防止皮蛋黏锅底。
最后一步点击查看大图
再继续煮个5-6分钟关火。皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩，伴随软绵的粥，可根据宝宝的口味，如果想使粥更香，可以滴上一至二滴香油，洒上少许生菜丝或者葱花。