特色小吃，陕西凉皮
炎炎夏日，来一口陕西凉皮，再搞一杯冰镇扎啤，从头爽到脚❗
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步骤1/12
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取适量免费，和成干湿适中的面团，盖上保鲜膜和一块湿布，静置30分钟
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步骤2/12
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找一个盆，接点水，反复揉洗面团，像洗衣服一样揉搓
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步骤3/12
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过滤出洗面盆里的渣子
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步骤4/12
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洗到水发清，留下发黄的面筋
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步骤5/12
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洗面水静置4-5个小时，放冰箱里效果更好
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步骤6/12
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面筋用水冲洗一下，上锅蒸15分钟
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步骤7/12
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面筋蒸熟，切好，放一边备用
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步骤8/12
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除去洗面水表面的清水，剩下的用勺子搅拌均匀
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步骤9/12
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事先烧开水，取一个圆底容器，盘子底部刷一层油，倒入洗面水，蒸1分钟左右
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步骤10/12
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承透明状的时候就可以了
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步骤11/12
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备好的食材切丝，花生米炒熟
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最后一步
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加适量辣椒，陈醋，芝麻油凉拌，美味的凉皮就做好了
和面时候可加少许盐，面更加劲道，有味✌️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-22
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